Dans le cadre de la semaine de l'emploi et de l'alternance la Secrétaire Générale de la préfecture Magalie DEBATTE a visité le labo boucherie du CFA au Mans. Elle a tenu à souligner l'importance de l'apprentissage et des formations courtes qualifiantes trop souvent dénigrées. La Sarthe compte au total 6 500 apprentis dont 80% trouvent un emploi.
Daniel BURY formateur en boucherie au CFA nous a expliqué ce qu'apprenaient les jeunes dont il avait la responsabilité.
"Les apprentis travaillent bien entendu tous types de viande : boeuf, veau, porc, agneau et volailles. Un boucher sortant avec un CAP peut espérer un salaire mensuel de 1 500€ minimum".
